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Formación para tu equipo, en tu local

Cursos presenciales con tus equipos, tus procedimientos y tu carta. Lo que se aprende en el propio puesto se aplica al día siguiente.

Todo el personal

Higiene personal, contaminación cruzada, temperaturas de conservación y cocinado, limpieza y desinfección. Adaptado al APPCC de tu local.

Cocina y sala

Los catorce alérgenos de declaración obligatoria, cómo evitar contaminaciones en la preparación y cómo informar al cliente sin errores.

Encargados y jefes de cocina

Para qué sirve cada registro, cómo verificar que se cumple y qué hacer cuando algo se sale de control.

Jefes de cocina y gerentes

Calcular el coste real de cada plato con mermas y rendimientos, y vigilar las desviaciones entre coste teórico y real.

Todo el personal

Cortes, quemaduras, caídas, manipulación de cargas, productos de limpieza y trabajo en cámaras frigoríficas.

Gerencia y encargados

Usar asistentes de inteligencia artificial para reseñas, procedimientos, análisis de ventas e informes, con criterios claros de revisión.

Dime qué curso y para cuántas personas

Con el número de asistentes, el perfil y las fechas te preparo la propuesta.